NKMAT opererer som et selvstendig senter og ligger formelt under Nordland Fylkeskommune. Senteret er prosjekt- og oppdragsfinansiert og følger non-profit prinsippet. NKMAT holder til på Mosjøen VGS, studiested Marka og har et tett samarbeid med lærere og elever på Naturbruk og Restaurant- og matfag.

Etter å ha ledet flere matrelaterte prosjekter og utdanninger over år, ble NKMAT etablert i 2021 for å organisere og formidle skolens og sentrets aktiviteter. Sentret har i dag tre ansatte som arbeider med å utvikle regionens og landsdelens matfaglige kompetanse i samarbeid med aktører som Nordland Fylkeskommune, forskningsinstituttet NIBIO, NORA og Kompetansenettverk for Lokalmat.

• Synliggjøre sammenhengen i verdikjeden “fra jord og fjord til bord”.

• Stimulere til entrepenørskap og innovasjon innen matfeltet.

• Bidra til å løfte Nord-Norge som internasjonal matdestinasjon basert på bærekraftige matopplevelser.

• Styrke kompetansen i næringslivet og bidra til erfaring og utdanning av elever og fagfolk.

• Markedsføre og promotere nordnorsk mat og matkultur gjennom nettverksbygging og strategisk markedsføring på både nasjonalt og internasjonalt nivå.