NORA - Taste of the Nordics
ArktiskMat-symposiet har over 12 år vokst til å bli den fremste matarrangementet i regionen, den fungerer som et utstillingsvindu for den rike nordiske matkulturen til et internasjonalt publikum. Arrangementet setter fokus på bærekraftig matproduksjon og oppmuntrer til tett samarbeid mellom studenter, kokker og produsenter.

I partnerskap med NORA samlet ArktiskMat unge nordiske kokker sammen med for å utforske og videreutvikle retter som fremhever unike smaker og råvarer fra deres regioner. Gjennom samarbeid lærte elevene av hverandre, delte kunnskap og inspirerte hverandre til å tenke nytt. I tillegg til å jobbe på tvers av landegrensene, ble det etablert samarbeid med lokale matprodusenter, slik at kokkene fikk god kjennskap til råvarene de brukte.

Det ambisiøse prosjektet er et resultat av et partnerskap mellom NORA/ArktiskMat, Mosjøen Videregående Skole, Kópavagur Mat skole på Island og Teknisk skole i Klaksvík på Færøyene. Etter en digital planleggingsfase kulminerte prosjektet i en spektakulær begivenhet kalt "Taste of the Nordics showcase", der de unge kokkene fikk presentere sine kulinariske kreasjoner for gjestene under ArktiskMat-symposiet i Mosjøen. Showcasen ga ikke bare kokkene en plattform til å vise frem sitt talent og kreativitet, men det ga også publikum en smak av den rike og varierte nordiske matkulturen.

Prosjektet resulterte også i en egen Taste of the Nordics oppskriftsbok!