ARCTIC CIRCLE JAPAN FORUM – ASIA IN THE FUTURE OF THE ARCTIC
10.mars 2023
Den 4 – 6.mars deltok ArktiskMat (AM) med Per Theodor Tørrissen, Jason Ball og Katrine Remmen Wiken på Arctic Circle Japan Forum i Tokyo. Forumet ble arrangert av Arctic Circle som arbeider med å legge til rette for dialog blant politiske- og næringslivledere, miljøeksperter, forskere, urfolksrepresentanter og andre internasjonale interessenter for å ta opp spørsmål som Arktis står overfor.
I samarbeid med Arctic Economic Council v/Mads Qvist Fredriksen presenterte AM økten; Arctic and Asian food connections: breaking down barriers. Den besto av en visning av fire videoer med asiatiske kokker som tilberedet retter med norsk sjømat. I samme økt var det også et panel som diskuterte likheter og forskjeller på norsk og asiatisk matkultur, samt hvilke muligheter og utfordringer det er for norske selskaper å eksportere til det asiatiske markedet.
Filmene ble inspirert av «Selena Gomez + Chef» på Netflix – en uformell «hjemme setting» hvor Gomez gjennom digital kommunikasjon blir veiledet av profesjonelle kokker til å lage en matrett. AM tok ideen videre og koblet sammen Nordnorske matprodusenter med asiatiske kokker gjennom Teams for å skape nye ideer og retter. Planen ble lansert for både Norsk Sjømatsråd og Sasakawa Peace Foundation i Japan, som begge ble med på å sponse prosjektet. I tillegg ble reisen støttet av EU Japan Fest, Bodø2024 og Korean Maritime Institute (KMI).
Prosjektet ble satt i gang med et mål om å utforske digital kommunikasjon som en kreativ og ny måte å vise frem Nordnorsk sjømat på. Det digitale formatet lar nye internasjonale nettverk formes, og det legger til rette for deling av kunnskap og kulturutveksling. Før filmingen ble partnerne satt sammen av AM, som også koordinerte selve filmingen. Videre fikk kokkene tilsendt arktiske produkter med en utfordring om å lage nye retter basert på sin egen kultur og mattradisjon.
Å jobbe med alle partnerne, dele informasjon og se resultatet på scenen på Arctic Circle Japan Forum har virkelig vært inspirerende! Det er også veldig givende å høre at flere nye forbindelser og fremtidig samarbeid mellom partnere er igangsatt.
ArktiskMat vil rette en stor takk til alle involverte partnere!
Lia Berti – Partner and Marketing Manager at Hrogn AS / Bottarga Boreale
Tamara Singer – COO & Co-founder Lofoten Seaweed
Håvard Ulvestad Sperre – Vild Seafood
Annabel Yeseul Ha – Norwegian Shores
Thank you to the following chefs:
Saori Ichihara
David Bury
Gu Bong Gil
Thank you to our partners and sponsors:
Dr. Hide Sakaguchi – President of the Ocean Policy Research Institute/Sasakawa Peace Foundation
Umji Kim –Director, Northern and Polar Regions Research Division. Ocean Economy Strategy Department Korea Maritime Institute
Johan Kvalheim – Director Japan & Korea, Norwegian Seafood Council
Jens-Simon Ulvoy – CEO Aqua Azuri
Scandinavia Japan Sasakawa Foundation
Arctic Economic Council
Bodø 2024 European Capital of Culture
EU Japanfest Japan Committee
Video av Helgeland Event